Probablemente muchos consideren inesperada la idea de consumir bacterias para mejorar nuestra salud. ¿Por qué ingerir microorganismos podría aumentar nuestras defensas y aportarnos más energía, entre muchos otros beneficios?. Sobre la función de los probióticos opinó para Télam la nutricionista Daniela Natale, especialista en obesidad.
Los probióticos son organismos vivos o bacterias ‘buenas’ que están presentes en aquellos alimentos o suplementos que ayudan a mantener el buen estado de la flora intestinal.
Obstaculizan el crecimiento de bacterias potencialmente patológicas y favorecen las bacterias beneficiosas de la microbiota intestinal previniendo problemas gastrointestinales. Y, al mismo tiempo, mejoran la digestión, evitando irritabilidad, gases e inflamación.
La flora intestinal es como un órgano más de nuestro cuerpo y regula nuestro sistema inmunitario. Los desequilibrios de la microbiota aumentan el riesgo de enfermedades inmunitarias como alergias y enfermedades intestinales inflamatorias.
Todos los alimentos y bebidas probióticas tienen algo en común: todos han pasado por un proceso de fermentación. Los alimentos que hoy más conocemos y que estamos más acostumbrados a consumir son los yogures, queso, kefir de agua o leche, miso, chucru, kombucha.
Los beneficios que tiene consumir estos alimentos son los siguientes:
* Refuerzan el sistema inmunitario.
* Desplazan a los microorganismos nocivos para la salud y evitan su proliferación.
* Ayudan a la digestión.
* Colaboran en la formación de nutrientes esenciales como las vitaminas, los enzimas y ácidos grasos.
* Estimulan la formación de ácido láctico disminuyendo el ph del tubo digestivo.
* Favorecen la absorción del calcio, hierro y magnesio.
* Reducen la diarrea por antibióticos, que alteran el equilibrio de la flora intestinal.
* Aminoran la diarrea del viajero, provocada por comer alimentos contaminados.
* Permite reducir la dermatitis atópica en lactantes alérgicos.
Como podemos observar, los probióticos aportan una amplia gama de beneficios al organismo, entre los cuales se destacan: el fortalecimiento del sistema inmune, el equilibrio de la flora intestinal, estímulo a la producción de vitaminas y apoyo a la digestión, así como su aporte en cuadros diarreicos, de intolerancia a la lactosa y alergias, entre otros.
Por último, creo que es muy importante incorporarlos en nuestra dieta a diaria.
